生產(chǎn)水泥時(shí)摻入石膏，主要是作為緩凝劑使用，以延緩水泥的凝結硬化速度。此外，摻入石膏后，由于鈣礬石晶體生成，還能改善水泥石的早期強度。但是石膏摻量過(guò)多時(shí)，不僅不能緩凝，反而對水泥石的后期性能造成危害。

　　水泥水化是水泥與水之間的反應，只有在水泥顆粒表面保持有足夠的水分時(shí)，水泥的水化、凝結硬化才能得以充分進(jìn)行。環(huán)境濕度大，水泥漿中水分不易蒸發(fā)，就能夠保持足夠的水泥水化及凝結硬化所需的化學(xué)用水。如果環(huán)境干燥，水泥漿中的水分蒸發(fā)過(guò)快，當水分蒸發(fā)完畢后，水化作用將無(wú)法繼續進(jìn)行，硬化過(guò)程即行停止。